Chceli kaviareň, nakoniec vymysleli super recept na biznis: Keď uvidíš ich originálne dielo, odpadneš!

Nuky do ruky

Zakladateľky projektu Nuky do ruky (Zdroj: súkromný archív Nuky do ruky)

#Jednoduchý nápad a originálne podanie už známeho. Bolo jasné, že úspech na seba nenechal dlho čakať. To platí aj v prípade Lucie Sabolovej a Katky Popracovej, ktoré prišli s chutným projektom Nuky do ruky. Prečítaj si náš rozhovor, kde sa dozvieš všetko podstatné nielen o samotnom projekte, ale aj o živote a spolupráci dievčat.


LucyPug ti ukáže svoje top recepty na zdravé snacky: Zachránia každý výlet, dlhú cestu aj piknik v parku


Nuky do ruky. Kto za tým stojí?

Lucia Sabolová a Katka Popracová, obe máme po tridsiatke, vlastne už sa to zaokrúhľuje smerom hore. Spoznali sme sa na vysokej škole, boli sme spolužiačky a študovali sme marketingovú komunikáciu.

Ako vznikla tá prvá počiatočná myšlienka, že by ste mohli spolu niečo rozbehnúť?

Katka chcela na materskej rozbehnúť kaviareň a vedela, že Lucia tiež snívala o niečom podobnom a mala cukrársky kurz. Tak sa dohodli. Žiaľ, asi v polovici procesu po mnohých vybavovačkách bol zrazu problém s vysneným priestorom a na tom kaviareň padla. Tak sa vymýšľalo, čo iné sa dá spraviť, až sa vymysleli Nuky.

 

Pozrite si tento príspevok na Instagrame

 

Príspevok, ktorý zdieľa nuky (@nuky_do_ruky),

Podľa fotografií sa zdá, že ide o nanuky, nie je to ale pravda. Povedzte nám niečo viac o vašom produkte.

Ide o klasický koláčik z piškótového cesta, ale má tvar nanuku. Netreba k nemu príbor ani tanier, jednoducho sa drží na paličke a odkusuje. Preto je veľmi fajn na rôzne oslavy, svadby či detské akcie. Žiadny špinavý riad, žiadny jednorazový plastový riad, iba eko drevené paličky, čisté ruky a radosť.

Nuky do ruky…kto vymyslel názov a nad akými ste ešte uvažovali?

Návrhov bolo mnoho. Už si to ani nepamätáme. Zrazu sa zjavili NUKY a vedeli sme, že je to ono. Jednoduché, chytľavé. Logo vyrobil kamarát z reklamnej agentúry a chceli sme, aby bolo ako názov. Krátke, zapamätateľné a hravé.

Za značkou stojíte dve kamarátky a hovorí sa, že peniaze alebo biznis dokážu rozhádať i najväčších priateľov. Ako je to u vás? Ako máte rozdelenú prácu? Nehádate sa?

Každá robí to, čo vie najlepšie a takto to fungovalo až do tohto leta. Katka robí v reklamnej agentúre, takže mala na starosti promo na sociálnych sieťach, predaj, objednávky.. Lucia je majster v kuchyni, takže ona vyrába koláčiky a odovzdáva výsledné produkty zákazníkom. Objednávok je však toľko, že sa nedali zvládať „dve zamestnania“ a preto firma pomaly celá prechádza pod Luciu, ktorá teraz už robí všetko.

Nuky do ruky
Projekt Nuky do ruky žne úspech. (Zdroj: súkromný archív)

Nuky do ruky nie sú úplnou novinkou na trhu, aspoň čo sa týka vzhľadu. Kde ste sa vy s nimi stretli po prvýkrát?

S koláčikmi na paličke sme sa stretli na Instagrame. Inšpiroval nás jeden austrálsky cukrár, ktorý mal vyšperkované dizajny do najmenšieho detailu. V našich končinách sa vtedy tieto koláče nevyrábali, nikde sme sa s nimi nestretli. Znamená to, že nám aj dlhšie trvalo, kým sme zohnali formy, kým sa namiešalo „to správne“ cesto a tak ďalej. Všetko sme chceli vyšperkovať aj my. Boli sme úplne prvé na našom trhu. Samozrejme, teraz už koláčiky na paličke vídavame častejšie.


Recept na zdravé brownies od jedinečnej fit dvojice: Múku v nich nehľadaj, hlavná prísada ťa prekvapí


Ako ste riešili recept? Kto ho vymýšľal?

Všetko okolo kuchyne rieši Lucia. Namiešala ideálny pomer surovín tak, aby nám Nuky chutili čo najviac. Samozrejme bez margarínu či iných umelých ingrediencií. Vyberá polevy, zdobenie, plnky, všetko. Dokonca aj polevy sú farbené prírodne, takže sa naozaj snažíme o čo najlepšie zloženie.

Máte jednu príchuť nukov alebo viaceré? Po akých je najväčší dopyt?

Plnky máme tri, brownie (čokoláda), cheesecake (tvaroh) alebo arašid/slaný karamel. Výslednú chuť dotvárajú polevy, ktoré majú tiež príchute. Používame klasickú mliečnu, bielu alebo tmavú čokoládu, alebo prírodne dochutenú čokoládu, napríklad žltú citrónovú, ružovú jahodovú….

 

Pozrite si tento príspevok na Instagrame

 

Príspevok, ktorý zdieľa nuky (@nuky_do_ruky),

Ako dlho trvá vyrobiť povedzme objednávku 10 nukov?

Záleží od zdobenia. Vymiesiť cesto, upiecť ho a vyrobiť „holé“ Nuky netrvá až tak dlho, ako zdobenie. Jednoduchšie a rýchlejšie sa tvoria Nuky iba pofŕkané čokoládou, zložité kúsky sú potom tie s logom firmy či s obrázkami z jedlého papiera.

Majú zákazníci konkrétnu požiadavku na výzdobu, alebo to nechávajú úplne na vás? Kde čerpáte nápady na to, ako vyzdobiť takýto nuk?

Zákazníci väčšinou majú konkrétnu predstavu, ktorú s nami prekonzultujú a my im oznámime, či vieme splniť ich predstavu, alebo spolu vymyslíme „urobiteľnú“ alternatívu. Niektorí naši stáli klienti nám len naznačia, ktorým smerom sa uberať a finálny produkt už nechajú na nás, lebo nám dôverujú. Lucia je veľmi šikovná a vie vyrobiť a pripraviť skoro všetko.


Pizza, ktorú môžeš zjesť celú a nepriberieš: Upeč si ju podľa fit receptu známej foodblogerky Lucky


Aká je cena za jeden nuk? Je táto cena stabilná alebo sa mení v závislosti napríklad od výzdoby?

Cena za jeden Nuk je stabilná, stojí tri eurá. Cena sa zvyšuje pri samostatnom balení po jednom kuse v krabičke alebo pri naozaj veľmi zložitom zdobení – zvlášť sa platí napríklad vytlačenie obrázkov na jedlý papier. Ale ak napríklad musíme kúpiť špeciálnu vykrajovačku kvôli objednávke (napr. vykrajovačku tanečníčky), nezapočítame to do ceny, lebo vykrajovačka sa nám určite zíde aj nabudúce.

Koľko koláčikov mesačne predáte?

Záleží od mesiaca, samozrejme sú vlny, kedy ich predáme naozaj dosť a musíme počet objednaných kusov regulovať. Napríklad na Valentína, Mikuláša, Vianoce či Veľkú noc.

 

Pozrite si tento príspevok na Instagrame

 

Príspevok, ktorý zdieľa nuky (@nuky_do_ruky),

V čom sú vaše koláčiky lepšie ako tie ostatné? 🙂

Chutia výborne, využívame kvalitné suroviny, žiadnu chémiu. Sú tým pádom naozaj vhodné aj pre deti. Navyše Lucia vie Nuky ozdobiť tak, že vám je ľúto ich zjesť. (úsmev)

Ako zasiahla koronakríza vaše podnikanie?

Tak ako každého. Objednávok bolo menej, ale ľudia aj počas pandémie oslavovali narodeniny, tie sa presunúť nedajú, takže Nuky sa predávali. Keďže nie sme závislé od konkrétnej predajne či cukrárne, ktoré museli byť zatvorené.

Je toto cesta, ktorou sa chcete uberať a stane sa z nej vaše hlavné podnikanie, ale je to iba príjemná bokovka?

Ako sme spomínali, ak majú Nuky rásť, treba sa im venovať naplno a tomuto biznisu sa nedá venovať popri inom zamestnaní.  Treba ísť do toho celým srdcom a vtedy sa z bokovky stane príjemné hlavné podnikanie.

Ako plánujete zvládať extrémny nárast objednávok?

Už teraz sú objednávky regulované, máme strop objednávok, ktorý nevieme prekročiť keďže všetky Nuky pečie a zdobí jeden človek. Už veľakrát sme museli povedať, že na určitý dátum už nepečieme. Každého preto upozorňujeme, aby si objednával s predstihom. Časom by sme samozrejme radi rástli, všetko ukáže čas.

 

Pozrite si tento príspevok na Instagrame

 

Príspevok, ktorý zdieľa nuky (@nuky_do_ruky),

Plánujete si otvoriť aj kamennú prevádzku? Poprípade, do akých zariadení/odborných miest by ste sa chceli dostať?

Teraz sa Nuky sústredia na delegovanie koláčikov do kaviarní a cukrární. Skúšame s viacerými podnikmi spustiť dlhodobú spoluprácu, na Facebooku sa viete dočítať, kde sa práve koláčiky nachádzajú. Toto je zatiaľ prvý krok a potom môžeme uvažovať ďalej.

Ako sa dá skĺbiť podnikanie s rodinným životom? Zostáva vám čas aj na nejaké svoje aktivity ako je šport, čítanie kníh a tak ďalej?

Dá sa skĺbiť s rodinným životom tak, že práca je aj hobby a preto sa nevníma ako niečo, odkiaľ treba utiecť domov. Pečenie vie byť relax a zdobenie koláčikov tiež. Samozrejme treba relaxovať aj inak, namiesto sporáku sa treba niekedy postaviť aj von na vzduch.

Stretli ste sa i s tým, že zákazník nebol spokojný? Ako ste to riešili?

Zatiaľ sme sa stretli iba s pozitívnym feedbackom. Ľudí väčšinou nadchne precízna robota, zdobenie, odfotia sa s Nukmi a napíšu, že sú tak krásne, že je im ľúto ich zjesť. Dávame si pozor, aby bol výsledný produkt čo najlepší, preto napríklad neposielame Nuky kuriérom, lebo si nemôžeme dovoliť, že sa po ceste „rozbijú“ alebo sa roztopí poleva.. Možno toto je jedna z vecí, kde ľudí sklameme, že sa Nuky nedajú posielať do iných miest na Slovensku.

Stal sa vám pri nukoch i nejaký vtipný zážitok, s ktorým by ste sa chceli podeliť?

Niekedy máme toľko objednávok, že si musíme aj X-krát overiť, či na Nuky dávame správne meno, dátum alebo číslo. Vďaka Bohu sa nám ešte nikdy nestalo, že by sme to poplietli. Veselé príhody konkrétne nemáme, ale skôr by sme povedali, že sme mali šťastie, že sa nám pri veľkých objednávkach rozpadlo alebo popukalo iba toľko Nukov, koľko sme mali pripravených náhradných kusov.

Zdroj: Hashtag.sk