#Suché salámy sú na pultoch potravín len pár desaťročí, no ich obľúbenosť je pomerne vysoká. Môže za to najmä ich trvanlivosť a univerzálnosť. Poslúžia nielen ako chutná desiata do práce či na hory, ale aj ako súčasť obložených chlebíkov či mís pre návštevu. My sme sa pozreli na Nitran salámu, ktorá má svoje korene v meste Nitra, kde bola vyvinutá jej pôvodná a dodnes chránená receptúra.
Hodnotili sme známe značky, ktoré nájdeš na pultoch predajní bežných reťazcov. Posvietili sme si na ich vzhľad, chuť, vôňu či kvalitu. Ako naše hodnotenie dopadlo?
Nitran, Tesco (100 g)
Cena: 1,09 €
Približná cena za 100 gramov: 1,09 €
Zloženie: bravčové mäso, bravčová slanina, hovädzie mäso, jedlá soľ, dextróza, prášok z červenej repy, extrakty korenín, maltodextrín, cukor, koreniny, antioxidant (kyselina erytorbová), kvasničný extrakt, čajový extrakt, paprikový extrakt, bravčová bielkovina, štartovacia kultúra, konzervačná látka (dusitan sodný). Na 100 g výrobku bolo použitých 140 g mäsa.
Energetická hodnota: 580 kcal na 100 gramov
Výživové údaje na 100 gramov: tuky 53 gramov, sacharidy 2,8 gramu, bielkoviny 23 gramov, soľ 3,5 gramu
Naše hodnotenie
Saláma z Tesca nás, popravde, príliš nenadchla – jej chuť bola nevýrazná, jemne mäsitá a vôňa takmer žiadna, čo je pri takejto saláme určite sklamaním. Konzistencia bola naopak veľmi mastná, čo z nej nerobilo príliš príjemnú voľbu.
Zaujala nás aspoň tým, že bola najtmavšia zo všetkých testovaných vzoriek, no to je asi všetko pozitívne, čo by sme o nej mohli povedať. Obal bol nudný a relatívne fádny, bez akejkoľvek snahy upútať zákazníka. Napriek sľubom výrobcu o korenenej chuti a údenej aróme saláma kvalitou zaostávala a opakovane by sme si ju určite nekúpili.
Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚫
Chuť: ⚫⚪⚪⚪⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚪⚪
Farba a vôňa: ⚫⚪⚪⚪⚪
Obal: ⚫⚪⚪⚪⚪
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚪⚪⚪
Nitran saláma, Coop Jednota (75 g)
Cena: 0,89 €
Približná cena za 100 gramov: 1,19 €
Zloženie: bravčové mäso, bravčová slanina, jedlá soľ, hovädzie mäso, konzervačná látka: E250, regulátor kyslosti: E575, dextróza, zvýrazňovač chuti: E621, koreniny, antioxidant: E315, koreninové extrakty, farbivo: E120, bravčová bielkovina. Na 100 g výrobku bolo použitých 130 g mäsa.
Energetická hodnota: 441 kcal na 100 gramov
Výživové údaje na 100 gramov: tuky 41 gramov, sacharidy 14,4 gramu, bielkoviny 18,7 gramov, soľ 2,9 gramu
Naše hodnotenie
Táto vzorka nás pri testovaní zaujala svojou mäsovou chuťou, ktorá pôsobila prirodzene aj napriek obsahu pridaných látok v zložení. Chuť bola mierne slaná a vyvážená, vôňa zasa jemná a len zľahka pripomínala bravčové mäso, čo ocenia tí, ktorým silná aróma mäsa prekáža.
Konzistencia salámy bola suchšia a pripomínala skôr tradičné údeniny. Veľkým plusom bol pútavý obal, ktorý je farebný, vizuálne atraktívny a zároveň dobre čitateľný, čo je pri výbere v obchode určite výhoda. Menším sklamaním však môže byť množstvo v balení, ktoré obsahovalo len 75 gramov produktu. V porovnaní s inými vzorkami je to oveľa menej.
Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚪
Chuť: ⚫⚫⚫⚫⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚪⚪⚪
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚪⚪
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚫
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚫⚪
Nitran saláma, K-Classic (75 g)
Cena: 1,08 €
Približná cena za 100 gramov: 1,44 €
Zloženie: bravčové mäso, hovädzie mäso, jedlá soľ, konzervačná látka: dusitan sodný, cukor, dextróza, škrobový sirup, prírodná aróma, sušená zelenina (červená repa), koreniny (koriander, čierne korenie, biele korenie, klinček), extrakty korenín, rastlinné extrakty: ibištek, štartovacia kultúra mikroorganizmov. Na 100 g výrobku bolo použitých 134 g bravčového mäsa a 20 g hovädzieho mäsa.
Energetická hodnota: 428 kcal na 100 gramov
Výživové údaje na 100 gramov: tuky 36 gramov, sacharidy 1 gram, bielkoviny 25 gramov, soľ 3,5 gramu
Naše hodnotenie
Saláma potešila naše chuťové poháriky príjemnou, mierne korenistou chuťou. Produkt patril k suchším, čo určite ocenia najmä tí, ktorým sú viac po chuti menej mastné salámy a hľadajú ľahší variant na každodennú desiatu. Obal bol minimalistický, no horšie čitateľný. V regáli ťa asi nezaujme hneď na prvý pohľad. Malým negatívom zostáva aj v tomto prípade menšie balenie.
Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚫
Chuť: ⚫⚫⚫⚫⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚪⚪
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚪
Obal: ⚫⚫⚫⚪⚪
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚫⚪
Nitran saláma, Tauris (75 g)
Cena: 1,59 €
Približná cena za 100 gramov: 2,12 €
Zloženie: bravčové mäso, bravčová slanina, jedlá soľ, hovädzie mäso, konzervačná látka: E250, regulátor kyslosti: E575, dextróza, zvýrazňovač chuti: E621, koreniny, antioxidant: E315, koreninové extrakty, farbivo: E120, bravčová bielkovina. Na 100 g výrobku bolo použitých 130 g mäsa.
Energetická hodnota: 441 kcal na 100 gramov
Výživové údaje na 100 gramov: tuky 41 gramov, sacharidy 14,4 gramu, bielkoviny 18,7 gramov, soľ 2,9 gramu
Naše hodnotenie
Táto vzorka salámy typu Nitran nás príjemne prekvapila svojou jemnou a lahodnou chuťou, ktorá bola zároveň výrazne mäsová a ideálne dochutená. Ocenili sme aj výraznú arómu, ktorá dodávala produktu charakter, zatiaľ čo jemnejšia, no o niečo mastnejšia konzistencia priniesla príjemnú šťavnatosť. Zaujímavým zistením bolo, že táto značka vyrába aj salámu pre Coop Jednota, ktorá skončila v test o čosi horšie aj napriek totožnému zloženiu.
Obal produktu je síce jednoduchý a minimalistický, no chýba mu potrebný „wow“ efekt, ktorý by upútal oko na prvý pohľad. Za mínus považujeme tiež veľkosť balenia, pretože obsahuje iba 75 gramov, čo môže byť pre mnohých spotrebiteľov príliš skromná porcia.
Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚪
Chuť: ⚫⚫⚫⚫⚫
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚪⚪
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚫
Obal: ⚫⚫⚫⚪⚪
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚫⚪
Nitran saláma, Mecom (100 g)
Cena: 1,48 €
Približná cena za 100 gramov: 1,48 €
Zloženie: bravčové mäso, bravčová slanina, bravčové kože, bravčová bielkovina, jedlá soľ, hovädzie mäso, dextróza, malodextrín, zvýrazňovač chuti: E621, cukor, korenie, antioxidant E315, farbivo E120, koreninový extrakt, štartovacia kultúra, konzervačná látka E250. Na 100 g výrobku bolo použitých 132 g mäsa.
Energetická hodnota: 475 kcal na 100 gramov
Výživové údaje na 100 gramov: tuky 42 gramov, sacharidy 1 gram, bielkoviny 23 gramov, soľ 3,6 gramu
Naše hodnotenie
Táto vzorka nás naozaj oslovila, pretože zaujala najmä výraznou a kvalitnou chuťou, ktorá bola výborne doladená a jemne zaúdená. Saláma pôsobila veľmi lahodne a patrila medzi najšťavnatejšie zo všetkých vzoriek.
Obal bol vizuálne pútavý a v obchode ho určite neprehliadneš, čo je plus. Jediným výraznejším negatívom bolo viac tuku – išlo totiž o najmastnejšiu salámu v celom teste. Napriek tomu nás svojou chuťou presvedčila a pokojne by sme si ju zakúpili aj opakovane.
Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚪
Chuť: ⚫⚫⚫⚫⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚫
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚪
Obal: ⚫⚫⚫⚪⚪
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚫⚪
Nitran, Pikok (100 g)
Cena: 1,08 €
Približná cena za 100 gramov: 1,08 €
Zloženie: bravčové mäso, bravčová slanina, hovädzie mäso, jedlá soľ, červená repa, dextróza, koreniny, maltodextrín, ochucovadlo (hydrolyzovaná repková bielkovina, jedlá soľ, repkový olej), extrakty korenín, štartovacia kultúra, konzervačná látka: dusitan sodný. Na 100 g výrobku bolo použitých 140 g mäsa.
Energetická hodnota: 459 kcal na 100 gramov
Výživové údaje na 100 gramov: tuky 41 gramov, sacharidy 0,5 gramu, bielkoviny 22,1 gramov, soľ 3 gramy
Naše hodnotenie
Absolútnym víťazom testu sa stala saláma, ktorá splnila naše očakávania od tohto typu údeniny. Bola narezaná na najtenšie plátky zo všetkých, ktoré boli príjemne vysušené, avšak nie presušené. Výrazne korenistá chuť bola vyvážená miernou slanosťou a doplnená ľahkou zaúdenou vôňou, čo spolu vytváralo chuťovo bohatý zážitok.
Hoci išlo o najbledšiu salámu v teste, kvalitou a vyváženým profilom jednoznačne vynikla. Pochvalu si zaslúži aj obal, ktorý pôsobil premyslene a vizuálne príťažlivo. Tento produkt nás presvedčil a bez váhania by sme si ho kúpili znova.
Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚫
Chuť: ⚫⚫⚫⚫⚫
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚫
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚪⚪
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚫
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚫⚪
Výsledok testu
Porovnanie rôznych výrobkov salámy Nitran dopadlo nad naše očakávania. Pri príprave by mali byť použité rovnaké postupy a receptúra, no zistili sme, že každá značka ponúka spotrebiteľom čosi iné. Na poslednom mieste sa umiestnila saláma, ktorá jediná nesplnila to, čo by sme od nej očakávali.
Medzi ostatnými vzorkami boli len nepatrné rozdiely, ktoré rozhodli o ich konečnom poradí. Absolútnym víťazom sa v tomto teste stala saláma Pikok, ktorá priniesla príjemnú chuť aj konzistenciu, takže zabodovala najviac zo všetkých testovaných výrobkov.
*Názory prezentované v uvedenom teste sú výlučne subjektívnym hodnotením redakcie a nepodliehajú komerčnej spolupráci. Hoci sa snažíme v každom teste obsiahnuť čo najviac produktov, článok nemusí obsahovať všetky výrobky dostupné na trhu v čase realizácie testu. Ako čitateľ môžeš rovnako vyjadriť svoj názor na produkty v záverečnej ankete, podeľ sa teda s ostatnými o svoje skúsenosti.
Zdieľať na
Zdieľaní