#Syr na grilovanie je obľúbenou hviezdou letných posedení a skvelou alternatívou ľahkej a chutnej večere nielen pre vegetariánov, ktorí nemajú radi mäso či klobásy. Rozhodli sme sa, že pár výrobkov pre teba otestujeme.
V tomto prípade sa často skloňuje hlavne halloumi, tradičný stredomorský poklad, ktorý pochádza z Cypru. Vyrába sa tu už celé stáročia, a to z ovčieho, kozieho a kravského mlieka. Typický je svojou jemne slanou chuťou, pružnou, mierne vŕzgavou konzistenciou a hlavne tým, že sa pri tepelnej úprave neroztečie. Zľahka opečený sa hodí ako doplnok k šalátu, samostatné jedlo s grilovanou zeleninou, súčasť tortily či ako bielkovinami nabitý snack.
My sme testovali vzorky, ktoré sú dostupné v bežných reťazcoch. Sledovali sme nielen chuť a vôňu, ale najmä konzistenciu, ktorá je pri tomto type výrobkov kľúčová. Záležalo nám na tom, aby sa syr pri krájaní a opekaní nerozpadával, aby sa nepripaľoval a zároveň pekne dozlatista opiekol. Vybrať víťaza bolo náročné, no nakoniec sme ho našli. Si zvedavý? Čítaj ďalej!
Halloumi, Marka Hellas (225 g)
Cena: 3,99 €
Približná cena za 100 gramov: 1,77 €
Zloženie: kravské mlieko, ovčie a kozie mlieko, soľ, nasekaná mäta, syridlo (mikrobiálne). Obsah tuku v sušine 43 %.
Energetická hodnota: 316 kcal na 100 gramov
Výživové údaje na 100 gramov: tuky 26 gramov, sacharidy 2 gramy, bielkoviny 19 gramov, soľ 2,7 gramu
Odporúčaný čas prípravy: 3 – 4 minúty
Naše hodnotenie
Hoci bola táto vzorka oproti ostatným o čosi slanšia a mala jemný korenistý nádych, nenadchla nás. Syr sa ťažko krájal, rozpadal sa už pri manipulácii v surovom stave. Pri opekaní sa rozdeľoval a zle sa s ním narábalo. Prekážalo nám tiež množstvo byliniek, ktoré sa pri tepelnej úprave pripaľovali.
Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚪
Chuť: ⚫⚫⚪⚪⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚪⚪⚪
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚪
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚪
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚫⚪
Halloumi PDO Cheese, Eridanous (225 g)
Cena: 3,99 €
Približná cena za 100 gramov: 1,77 €
Zloženie: pasterizované kravské mlieko, pasterizované kozie a ovčie mlieko, jedlá soľ, syridlo, mäta. Obsah tuku v sušine 43 %.
Energetická hodnota: 302 kcal na 100 gramov
Výživové údaje na 100 gramov: tuky 24 gramov, sacharidy 1,4 gramu, bielkoviny 20 gramov, soľ 2,50 gramu
Odporúčaný čas prípravy: neuvedený
Naše hodnotenie
Tento syr bol na tom o čosi lepšie. Síce mal suchšiu konzistenciu, vďaka ktorej sme sa obávali výsledku, po opečení však zostal šťavnatý a vláčny. Slanosť hodnotíme priaznivo, príjemným prekvapením bola jemne korenistá chuť s ľahkým závanom vône kozieho mlieka a mäty. Zaujal nás tiež obal, ktorý v nás navodil prímorskú náladu.
Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚪
Chuť: ⚫⚫⚫⚪⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚪⚪
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚪
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚪
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚫⚪
Halloumi PDO, Milbona (225 g)
Cena: 3,99 €
Približná cena za 100 gramov: 1,77 €
Zloženie: pasterizované kravské, ovčie a kozie mlieko, jedlá soľ, mikrobiálne syridlo, 0,1% sušená mäta. Obsah tuku v sušine 43 %.
Energetická hodnota: 317 kcal na 100 gramov
Výživové údaje na 100 gramov: tuky 25 gramov, sacharidy 3 gramy, bielkoviny 20 gramov, soľ 2,50 gramu
Odporúčaný čas prípravy: neuvedený
Naše hodnotenie
Vyvážená chuť, mierna slanosť a jemné dochutenie bylinkami robia z tohto Halloumi syra ideálnu ingredienciu pre tvoj letný šalát. Vďaka jemnému dochuteniu sa hodí pre tých, ktorí nemajú príliš radi výrazné chute, prípadne si radšej doladia jedlo podľa svojich predstáv. Za malé mínus považujeme to, so syrom treba narábať opatrne, pretože je krehký a pri tepelnej úprave náchylný na rozpadanie.
Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚪
Chuť: ⚫⚫⚫⚪⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚪⚪
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚫
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚪
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚫⚪
Syr na panvicu a gril, Karička (200 g)
Cena: 2,89 €
Približná cena za 100 gramov: 1,45 €
Zloženie: kravské mlieko, jedlá soľ, mikrobiálne syridlo. Obsah tuku v sušine 45 %.
Energetická hodnota: kcal na 100 gramov
Výživové údaje na 100 gramov: tuky gramov, sacharidy gramu, bielkoviny gramov, soľ gramu
Odporúčaný čas prípravy: neuvedený
Naše hodnotenie
V tomto prípade nejde o produkt, ktorý by bol vyslovene pomenovaný ako Halloumi, hoci navonok sa tvári ako podobný syr. Treba upozorniť, že neobsahuje ani ovčie či kozie mlieko. Chuťovo, vizuálne a konzistenciou spĺňa všetko, čo od dobrého syru na grilovanie očakávaš. Ako jediná vzorka sa syr pri manipulácii a tepelnej úprave nerozpadal a mal chrumkavú kôrku na povrchu.
Taktiež sa pri príprave nepripekal, no predpokladáme, že dôvodom boli chýbajúce bylinky. Chutil dobre aj na druhý deň studený z chladničky. Rozhodne si ho zakúpime aj nabudúce. Príjemným plusom je aj pomerne nízka cena oproti ostatným vzorkám.
Samozrejme, víťazom sa stal hlavne kvôli kritériám, ktoré sme si v úvode určili.
Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚫
Chuť: ⚫⚫⚫⚫⚫
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚫
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚫
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚫
Cena vs kvalita: ⚫⚫⚫⚫⚫
Výsledok testu
Test syrov Halloumi dopadol pomerne vyrovnane. O prvom mieste rozhodli nielen naše chuťové poháriky, ale najmä konzistencia výrobku, ktorá bola pri tejto jedinej vzorke vyhovujúca. Hoci značka Karička vyrába syr len z kravského mlieka a neoznačujú ho ako pravý Halloumi, v našom test obstál najlepšie.
Ostatné priečky testu boli vyrovnané a s minimálnym rozdielom. Zloženie, chuť a slanosť boli takmer totožné, rozdiely sme postrehli len v dĺžke prípravy, v makroživinách a množstve kalórií. Ak sa chystáš na letnú grilovačku, môžeš siahnuť po ktorejkoľvek vzorke, ktorú nájdeš v obchode – na každej z nich sme si pochutili a odporučili určite ich berieme so sebou na najbližšiu letnú párty s kamošmi.
*Názory prezentované v uvedenom teste sú výlučne subjektívnym hodnotením redakcie a nepodliehajú komerčnej spolupráci. Hoci sa snažíme v každom teste obsiahnuť čo najviac produktov, článok nemusí obsahovať všetky výrobky dostupné na trhu v čase realizácie testu. Ako čitateľ môžeš rovnako vyjadriť svoj názor na produkty v záverečnej ankete, podeľ sa teda s ostatnými o svoje skúsenosti.
Zdieľať na