#Kapsulové kávovary umožňujú snáď najjednoduchší spôsob prípravy obľúbeného espressa. Espresso je káva, ktorá je pripravená pod vyšším tlakom než prekvapkávaná a preto má aj intenzívnejšiu chuť a na jej prípravu je potrebné isté vybavenie. Okrem bežných domácich automatických a profesionálnych espresso kávovarov existuje aj kávovar, ktorý pripravuje kávu z kapsule. Čiže kapsulový kávovar.
„Osobne vidím výhodu v tom, že kapsulový kávovar je tak jednoduchý na obsluhu a čistenie, že aj pri úplných laikoch kávovar vydrží bez údržby a opráv veľmi dlho. Nemusí sa pravidelne čistiť, nastavovať, iba raz začas odvápniť. Kapsulový kávovar tiež nezaberá veľa miesta a je ľahko prenosný,“ hovorí baristka z pražiarne Zlaté Zrnko, Monika Matúšová.
Vyvinuté boli v zámorí
Kapsule sa vyvinuli v Amerike a obľúbili si ich aj domácnosti po celom Taliansku a v Európe. „Na druhú stranu espresso z kapsule nebude mať nikdy takú čistú a rozmanitú chuť ako z kávovaru, pretože sú zrnká dopredu zomleté na neutrálnu hrúbku. Na trhu existuje do 20 druhov zŕn, ktoré chutia veľmi podobne ak nie sú dochucované.
Každá dávka je zabalená zvlášť v špeciálnom obale aby zomleté kávové zrnká nezvetrávali. Preto je kapsulová káva drahšia, i keď kvalita a chuť býva často bežná. Chuťovo kvalitnejšie a zaujímavejšie kávy v kapsuliach nemusia chutiť vôbec dobre, preto sa do kapsúl väčšinou praží a balí také kávové zrnko, ktoré je vhodné pre tento spôsob prípravy,“ pokračuje Monika.
Kompostovateľné kapsule sú dostupné aj u nás
Kapsulové spoločnosti obdržali aj mieru kritiky za ich neekologické balenie. Ako už bolo spomenuté, každá dávka je zvlášť zabalená v jednorázovom špeciálnom obale, kvôli udržaniu čerstvosti. Niektoré spoločnosti pod tlakom verejnosti zaviedli znovu odber použitých kapsúl od svojich zákazníkov a zaviazali sa tieto kapsule recyklovať. Iné zase vytvorili kapsule s kompostovatelným – voľne rozložiteľným obalom. No zákazník musí použité kapsule zozbierať a poslať výrobcovi k recyklácii, alebo tie kompostovateľné kapsule vytriediť do kompostu.
„Pražiareň Zlaté Zrnko vyrába kapsule z bio plastu, a ten je vyrobený z prírodných surovín a je kompostovateľný. Ak však nemá spotrebiteľ možnosť odniesť použité bio plasty do priemyselného kompostéra, kde sú podmienky na ich rozloženie najlepšie, tak môže byť problém s ich rozložením. Bio plast sa nerozloží v odpadkovom koši a v domácom kompostéri to môže trvať aj pár mesiacov.“ Záujem o rozložiteľné materiály stúpa a možno v budúcnosti budeme mať vďaka tomu pri obciach alebo mestách k dispozícii spoločné veľké priemyselné kompostéry.
„Kapsule a kapsulové kávovary by som odporučila na chaty, cesty, alebo príležitostné kávičkovanie v malom množstve. Kapsule sú síce jednoduché na používanie, no z dlhodobého hľadiska neponúkajú vysoký gastronomický zážitok, nie sú ekonomické a ani ekologické najmä ak ide o kávičkovanie vo veľkom množstve,“ dodáva na záver baristka.
VYSKÚŠAJTE SKVELÚ KÁVU OD ZLATÉHO ZRNKA
Zdieľať na