#Nájsť v našich obchodoch práškový vanilkový puding nie je žiadna veda. Rýchly a obľúbený dezert nielenže pozná asi každý, ale od istého veku ho v pohode dokáže pripraviť už aj dieťa. V jeho vanilkovej verzii je to zároveň asi tá najklasickejšia príchuť, ktorou málokto dokáže pohrdnúť.
Hoci pudingom na trhu dominuje najmä značka známa rozmanitou ponukou práškových zmesí a iných potrieb na pečenie, ponukou vanilkových pudingov nezaostávajú ani iné značky.
Či si ním chceš iba osladiť popoludnie, alebo ho potrebuješ pri pečení, výber správneho pudingu môže zásadne ovplyvniť tvoj gastro zážitok. Ale ako sa máš zorientovať medzi širokou ponukou? Je lepšie siahnuť po osvedčenej značke alebo dať šancu iným alternatívam?
Ako vyberať spomedzi vanilkových pudingov?
Na prvý pohľad sa ti môže zdať, že všetky práškové vanilkové pudingy sú aj tak rovnaké a každý z nich ťa po uvarení dovedie k rovnakému výsledku. Veď je to len žltkavý prášok, mlieko, trochu cukru a niekoľko minút miešania. Realita je však trochu iná. Kvalita pudingu závisí od niekoľkých faktorov, na ktoré sa oplatí dbať už pri výbere.
Prvým rozhodujúcim krokom výberu je pohľad na zloženie. Obsahuje puding prírodnú vanilku, vanilkový extrakt alebo ho vanilkovým robia iba umelé arómy? Prítomnosť pravých vanilkových prísad logicky pudingu dodáva autentickejšiu chuť a už pri výbere predznamenáva možný lepší zážitok aj kvalitu výsledného jedla.
Ďalším zaujímavým faktorom je obsah škrobu. Ak je škrob kvalitný a zastúpený vo vyššom podiele pudingu dokáže zabezpečiť lepšiu konzistenciu aj hustotu. V konečnom dôsledku napokon rozhodujú tvoje osobné preferencie. Kým niekto uprednostňuje krémovejšiu konzistenciu, iný zas ocení výraznejšiu vanilkovú chuť a vôňu. Preto sa oplatí skúšať a nájsť si v ponuke taký puding, ktorý ti najviac vyhovuje.
Ako sme vanilkový puding testovali?
V našom teste sme sa pozreli na päť rôznych vanilkových pudingov, aby sme zistili, ktorý z nich si naozaj zaslúži miesto aj v tvojej kuchyni. Sústredili sme sa na chuť, vôňu, konzistenciu, jednoduchosť prípravy aj kvalitu použitých surovín.
Každý sme uvarili v mlieku, s dodržaním návodu uvedeného na jednotlivých baleniach. Upravili sme len obsah cukru, ktorý sme pridali v polovičnej odporúčanej dávke. Ktorý vanilkový puding nás potešil svojou kvalitou a ktorý sklamal? Poď sa pozrieť na naše výsledky!
Puding Vanilka, Dr. Oetker
Orientačná cena: 0,42 €
Hmotnosť: 38 g
Zloženie: kukuričný škrob, aróma, farbivá (karotény, riboflavíny)
Energetická hodnota: 361 kJ/85 kcal na 100 g výrobku
Výživové údaje na 100 g: tuky 1,4 g (z toho nasýtené mastné kyseliny 0,9 g), sacharidy 15 g (z toho cukry 9,5 g), bielkoviny 2,9 g, soľ 0,10 g
Puding s vanilkovou príchuťou značky Dr. Oetker možno považovať za asi najznámejšiu a najdostupnejšiu možnú voľbu. Tento klasický druh nájdeš v regáloch aj tých najmenších lokálnych potravín. Pripravuje sa veľmi jednoducho, pri zahriatí v mlieku sa pomerne rýchlo zahusťuje bez hrudkovania, čo z neho robí praktickú voľbu na rýchly domáci dezert.
Čo sa nám už páčilo menej je, že vanilkovým ho robí iba síce aromatický, ale umelý vanilín, ktorý ani zďaleka nie je taký ako prírodná vanilka. Zloženie pudingového prášku je inak jednoduché a bez konzervačných látok, ale aj bez pravej vanilky. Ak hľadáš autentickejšiu chuť, týmto pudingom si síce zaženieš chuť na sladké, ale inak budeš nedostatkom vanilky sklamaný.
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚪
Chuť: ⚫⚫⚫⚪⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚫
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚪
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚪
Cena vs. kvalita: ⚫⚫⚫⚪⚪
Pravá vanilka smotanová, Dr. Oetker
Orientačná cena: 0,69 €
Hmotnosť: 40 g
Zloženie: kukuričný škrob, prírodná aróma, extrakt z vanilky Bourbon, jedlá soľ, smotanový prášok 0,1 % (smotana 80 %, sušené odtučnené mlieko, stabilizátor (difosforečnany)), extrahovaný mletý vanilkový struk 0,1 %, farbivá (karotény, riboflavíny)
Energetická hodnota: 364 kJ/86 kcal na 100 g výrobku
Výživové údaje na 100 g: tuky 1,4 g (z toho nasýtené mastné kyseliny 0,9 g), sacharidy 16 g (z toho cukry 9,5 g), bielkoviny 2,9 g, soľ 0,15 g
Výrobcom tohto pudingového prášku je opäť Dr. Oetker, ktorý svoj produkt pridaním luxusnejších ingrediencií považuje za prémiový. Zaradenie do vyššej triedy by malo spočívať v pridanom smotanovom prášku a v kúskoch vanilky zo skutočného vanilkového struku kvality „Bourbon“ pôvodom z Madagaskaru.
Kvalitu zloženia však podľa nás negujú pridané difosforečnany ako stabilizátory, ktoré vo vyšších dávkach môžu v organizme narušiť rovnováhu medzi vápnikom a fosforom. Spomedzi nami testovaných práškov ich obsahuje iba tento druh pudingu, preto sme to zohľadnili aj pri bodovom hodnotení zloženia.
Ak je vanilková vôňa a chuť tvoja obľúbená, pri tomto pudingu si asi prídeš na svoje. V porovnaní s obyčajným vanilkovým pudingom rovnakej značky, v prémiovom druhu očakávaný typický vanilkový závan ucítiš už po otvorení vrecúška s práškom. Pri hodnotení sa však nemôžeme ubrániť pocitu, že originálnu vôňu pravej vanilky potláča najmä pridaná aróma.
Varenie pudingu je opäť jednoduché a nenáročné, prášok sa po postupnom rozmiešaní dobre rozpúšťa, nezanecháva hrudky, čoho výsledkom je hladká zamatová textúra hotového dezertu. Bonusom sú drobné čierne zrniečka, ktoré sú dôkazom prítomnosti skutočnej vanilky. Ak na varenie použiješ mlieko plnotučné, ešte viac tým zvýrazníš smotanový charakter tohto typu pudingu.
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚫⚫⚪⚪
Chuť: ⚫⚫⚫⚫⚫
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚫
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚫
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚪
Cena vs. kvalita: ⚫⚫⚫⚪⚪
Puding v prášku s vanilkovou príchuťou, Fine Life
Orientačná cena: 0,35 €
Hmotnosť: 37 g
Zloženie: kukuričný škrob, prírodná vanilková aróma, farbivá (karotény, riboflavíny), jedlá soľ
Energetická hodnota: 1488 kJ/ 351 kcal na 100 g výrobku
Výživové údaje na 100 g: tuky <0,5g, z toho nasýtené mastné kyseliny 0,1g, sacharidy 84g, z toho cukry 0g, vláknina 4,3g, bielkoviny <0,5g, soľ 0,01g
Puding v prášku s vanilkovou príchuťou značky Fine Life patrí k lacnejším alternatívam. Vyrobený je na Slovensku. Spoločnosť Mánya zo Svodína ho vyrába pre veľkoobchodnú sieť predajní Metro a pre českú alternatívu siete Makro. V názve má uvedené, že ide o puding s vanilkovou príchuťou. Podľa zloženia zisťujeme, že obsahuje prírodnú vanilkovú arómu, takže autentickú pravú vanilku v tomto pudingu opäť nečakaj.
Potešiteľným faktom je jednoduché zloženie prášku bez použitia konzervantov, pričom najväčší podiel v zložení zastupuje kukuričný škrob. Prášok je jemný, bez hrudiek, dobre sa rozmieša v mlieku a výsledná konzistencia v uvarenom stave zodpovedá očakávaniam na hustejší vanilkový puding servírovaný do misky. Inak nie je ničím špeciálny a zodpovedá svojej cenovej hladine.
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚪
Chuť: ⚫⚫⚫⚪⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚫
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚪⚪
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚫
Cena vs. kvalita: ⚫⚫⚫⚫⚪
Pudingový prášok s vanilkovou príchuťou, Belbake
Orientačná cena: 0,99 € (cca 0,20 €/1 ks)
Hmotnosť: 5 x 38 g
Zloženie: kukuričný škrob, jedlá soľ, aróma, farbivá: annattto norbixín, riboflavíny
Energetická hodnota: 387 kJ/ 91 kcal na 100 g výrobku
Výživové údaje na 100 g: tuky 1,4g, z toho nasýtené mastné kyseliny 0,9g, sacharidy 16,6g, z toho cukry 9,6g, vláknina 0g, bielkoviny 3,1g, soľ 0,13g
Pudingový prášok značky Belbake nájdeš v Lidli. Ide o privátnu značku reťazca, ktorá ťa poteší ekonomickým balením pudingu. Za nízku cenu dostaneš v priesvitnom celofáne spolu až päť vreciek, ktoré sú jednotlivo balené v papierovom obale.
Prášok jemne žltkavej farby s príjemne vanilkovou arómou sa z vrecka dobre sype, zvyšky vo vnútri obalu veľmi neostávajú. Ani v tomto prípade však nejde o pravú vanilku, v zložení sa nachádza iba bližšie nešpecifikovaná aróma. Puding ťa svojou univerzálnosťou inak nesklame, hodí sa na prípravu dezertov, ale aj ako základ do maslových krémov.
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚪
Chuť: ⚫⚫⚫⚪⚪
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚫
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚪
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚫
Cena vs. kvalita: ⚫⚫⚫⚫⚪
Pudingový prášok s vanilkou, DmBio
Orientačná cena: 2,45 € (cca 0,82 €/1 ks)
Hmotnosť: 3 x 38 g
Zloženie: kukuričný škrob, mletá bourbon vanilka 1,6 %, soľ z ekologického poľnohospodárstva1 s certifikátom Rainforest Alliance
Energetická hodnota: 1471 kJ/ 346 kcal na 100 g výrobku
Výživové údaje na 100 g: tuky < 0,5 g, z toho nasýtené mastné kyseliny < 0,1 g , sacharidy 86 g, z toho cukry < 0,5 g, vláknina < 0,5 g, bielkoviny < 0,5 g, soľ 0,39 g
Vanilkový puding si dokážeš zaobstarať aj v DM drogérii. Všetky ingrediencie v jeho zložení pochádzajú z ekologického poľnohospodárstva, preto nás jeho mierne vyššia cena ani tak neprekvapuje. V priesvitnom obale nájdeš tri samostatne balené vrecúška pudingového prášku.
Dobrou správou a výhodou oproti iným značkám je, že v ňom konečne nájdeš len originálnu pravú vanilku. Tá je nielen na Madagaskare ekologicky dopestovaná, ale nesie aj certifikát Rainforest Alliance, spĺňajúci komplexné sociálne, ekonomické a environmentálne kritériá udržateľného poľnohospodárstva. Oceňujeme tiež, že pudingový prášok neobsahuje žiadne pridané umelé arómy, farbivá ani konzervačné látky.
Štandardný proces varenia ani v tomto prípade nevyžaduje špeciálny prístup a puding je po uvarení jemný, s hladkou krémovou textúrou. Výsledná konzistencia je síce o niečo málo redšia, čo pravdepodobne môže spôsobovať čistejšie zloženie s nižším obsahom škrobu alebo absencia inak nepotrebných zahusťovadiel.
Vôňa pudingu je jemná a prirodzene vanilková, pričom obsah pravej vanilky vôňu zreteľne ovplyvňuje. Možno sa ti nebude javiť taká výrazná ako pri pudingoch dotvorených umelými arómami, ale táto rozhodne pôsobí autentickejšie. Nám pripomína presne tú vôňu, ktorá sa zvykne šíriť ovzduším po rozrezaní vanilkového struku.
Neprekvapuje nás to, keďže výrazné vanilkové zrniečka pokrývajú aj celú hladinu mlieka v hrnci. Tie sa varením pozvoľne rozpúšťajú a pudingu, ktorý má ako jediný mliečny odtieň, dodávajú po uvarení mierne sivastý nádych. Skvelý dojem v nás tento vanilkový puding zanechal aj chuťou. Ak preferuješ prirodzenú chuť potravín, jemnú prírodnú sladkosť s vanilkovým akcentom si v tomto pudingu určite zamiluješ.
Naše hodnotenie
Zloženie: ⚫⚫⚫⚫⚫
Chuť: ⚫⚫⚫⚫⚫
Konzistencia: ⚫⚫⚫⚫⚪
Farba a vôňa: ⚫⚫⚫⚫⚫
Obal: ⚫⚫⚫⚫⚫
Cena vs. kvalita: ⚫⚫⚫⚫⚪
Záverečné hodnotenie
Všetky pudingové prášky takmer identicky napĺňajú naše očakávania rýchlej prípravy domáceho sladkého dezertu. Z každého testovaného vrecúška dokážeš pripraviť približne 500 ml pudingu približne rovnakej hustoty. My sme pri testovaní stavili na mlieko plnotučné, ktoré charakter sladkého dezertu zvýrazňuje. V prípade použitia menej percentného mlieka sa konzistencia môže mierne líšiť a môže byť o niečo redšia.
Víťazom nášho testovania sa stal pudingový prášok dostupný v sieti drogérií DM. V porovnaní s pudingami obsahujúcimi umelú vanilku ho parametre nášho hodnotenia s prehľadom dostali na prvú priečku spomedzi testovaných produktov.
Hoci možno subjektívne pre každého nebude taký výrazný ako niektoré konkurenčné pudingy s umelými prísadami, čisté prírodné zloženie, autentickosť a ekologický pôvod ho radia medzi kvalitné produkty na trhu.
Zaujímavosť na záver
Predstava potravín s vanilkovou chuťou sa nám (ako asi aj väčšine ľudí) až doposiaľ automaticky spájala so žltou farbou. A vieš, že to je čistý blud! Žltými ich robia iba pridané farbivá. Pravdou je, že krémovo žltá mystifikácia sa nám mnohým pravdepodobne spája s kvetom vanilky pravej (lat. Vanilla planifolia) patriacej do čeľade orchideí. Jej plodom sú vanilkové struky.
Uvedomili sme si to práve pri víťaznom pudingovom prášku, keďže ten ako jediný nemá ani náznak žltej farby. Logické vytriezvenie nastalo, akonáhle sme pochopili, že absencia žltej nie je nedostatkom pudingu, ale dôkazom. Semienka pochádzajúce zo strukov pravej vanilky sú predsa rovnako čiernej farby ako tie, ktoré nášmu víťaznému pudingu po rozvarení v mlieku prepožičali mierne sivý nádych.
*Názory prezentované v uvedenom teste sú výlučne subjektívnym hodnotením redakcie a nepodliehajú komerčnej spolupráci. Hoci sa snažíme v každom teste obsiahnuť čo najviac produktov, článok nemusí obsahovať všetky výrobky dostupné na trhu v čase realizácie testu. Ako čitateľ môžeš rovnako vyjadriť svoj názor na produkty v záverečnej ankete, podeľ sa teda s ostatnými o svoje skúsenosti.
Zdieľať na