#Považuješ sa za skutočného dobrodruha, ktorého pri cestovaní neodradí ani zlé počasie, rôzne úrazy, strata batožiny či provizórne ubytovanie? Potom možno rád objavuješ nové chute a exotické špeciality. Nie všetky, ale stoja za riziko zdravotných ťažkostí, či dokonca až smrti. Hashtag si posvietil na 6 jedál, ktorým by si sa mal radšej vyhnúť, alebo ich okúsiť aspoň v spoľahlivej reštaurácii.
Zradná ryba fugu
Táto japonská, kórejská a singapurská pochúťka sa podáva v štýle sashimi, pri ktorom sa servíruje surová, na drobné plátky nakrájaná ryba. Samotné svaly fugu možno jesť bez obáv, avšak jej vnútornosti (črevá, vaječníky a pečeň) obsahujú neurotoxín tetrodotoxín, ktorý je 1200-krát smrteľnejší ako kyanid. Zapríčiňuje problémy s dýchaním či krvným obehom až smrť.
Smrteľná dávka je pritom menšia ako hlavička špendlíka a jedna ryba má dostatok jedu, aby zabila 30 ľudí. Kuchári preto musia absolvovať 2 – 3 roky školenia, aby získali licenciu na prípravu fugu. Ide skutočne o luxusnú delikatesu, pretože takáto odbornosť zvyšuje jej cenu na takmer 200 eur!
Nehanbi sa odmietnuť šalát koi pla
Ak sa vydáš do Thajska, možno ťa miestni obyvatelia budú chcieť pohostiť šalátom koi pla. Obsahuje nasekané surové ryby, pikantný dresing, limetkovú šťavu a červené mravce. Znie to rozhodne pestro, no v skutočnosti sa doň častokrát spolu s rybami dostávajú aj pečeňové motolice (parazitické červy). Tie stoja za mnohými prípadmi rakoviny pečene, ktorá je v týchto končinách skutočne rozšírená.
Zradný puding z cassavy
Cassava (známa aj ako maniok) je rastlina s veľkými hľuzami bohatými na škrob. Pôvodne pochádza z Ameriky, no populárna je predovšetkým v Karibiku, Afrike a Ázii. Je skutočne veľmi rozšírená, a ak sa pýtaš prečo, toto je dôvod. Býva základným jedlom chudobného obyvateľstva, a to aj napriek tomu, že jej listy a korene obsahujú látku, ktorá môže po zjedení spustiť tvorbu kyanidu.
Aby sa tomu zabránilo, musí cassava prejsť dlhým procesom sušenia, máčania a chladenia. Následne by už mala byť bezpečná na konzumáciu, no pravidelne sa objavujú prípady, keď boli ľudia po nevhodne pripravenom pudingu z koreňov cassavy hospitalizovaní.
Pri ackee sa oplatí vyčkať
Hoci je ackee národným ovocím Jamajky, v nezrelom stave obsahuje jedovaté toxíny hypoglycín A a B. Pri jeho spracúvaní je nevyhnutné počkať, až kým sa ochranné struky sfarbia do červena a prirodzene sa otvoria. Jedlé sú potom len žlté plody (arilli), ktoré obklopujú vždy toxické čierne semená. Vyznať sa v tom je skutočná veda.
Len do 2 – 6 hodín po zjedení nesprávnych častí ackee nastúpi vracanie, upadneš do kómy a môžeš aj zomrieť. Rozhodne sa preto oplatí vyčkať! V prípade, že si nie si istý jeho zrelosťou, nehazarduj so zdravím.
Stále populárne srdcovky
Na krvavé lastúrniky alebo srdcovky môžeš natrafiť najmä v Číne. Väčšina mušlí neobsahuje hemoglobín a ich krv teda nemá červené sfarbenie, ako tá naša. Pri tomto druhu lastúrnikov je to ale inak a vďaka množstvu hemoglobínu, ktoré obsahujú, nepôsobia dvakrát vábivo. Ich vzhľad je však tým najmenším problémom.
Bývajú náchylné na rovnaké ochorenia ako my a zvyknú spôsobovať hepatitídu A, úplavicu či týfus. V lepších prípadoch sa krvavé lastúrniky chovajú v čistých vodách a riziko vzniku ochorenia sa výrazne znižuje, no prax býva práve opačná.
Šanghaj dokonca v roku 1988 zakázal ich chov a konzumáciu po tom, čo sa u viac ako 300 tisíc ľudí objavila hepatitída A a 31 ľudí dokonca zomrelo. Mnohých to ale neodradilo a pri návšteve ti ich s radosťou ponúknu.
Streetfoodový pagpag ako jedlo z druhej ruky
Ak by si napriek všetkému chcel ochutnať vyššie uvedené špeciality, tak pagpagu by si sa mal skutočne vyhnúť veľkým oblúkom. V doslovnom preklade toto slovo znamená „vytriasť prach alebo špinu“, čo tak trochu napovedá, že nepôjde o ukážkový príklad hygienicky vyhovujúcej kuchyne.
V praxi ide o „pokrm“, pripravený z odpadu, ktorý sa umyje a znovu vypraží v oleji. Malé filipínske podniky si zberom týchto zvyškov, vyradených potravín zo stánkov s rýchlym občerstvením a mrazených potravín po exspirácii zabezpečujú chod svojich prevádzok.
Ako sa teda dovtípiš, že ide o „jedlo z druhej ruky“? Mnoho ti napovie prekvapivo nízka cena, či fakt, že všetko jedlo v stánku, je vyprážané. Výsledkom je šírenie celého radu prenosných chorôb, ako cholera a týfus. Obyvatelia najchudobnejších kútov krajiny však častokrát nemajú inú možnosť.
Zdieľať na