Mladí na alkohol kašlú, pijú menej ako kedysi: Fenomén vplýva aj na gastro, vznikajú prvé čisto nealko bary!

Ako sme uviedli, čoraz väčší predaj nealko nápojov bol citeľný ešte pred samotnou pandémiou. Údaje portálu Statista hovoria, že ročne sa zisky z predaja nealka navyšovali o zhruba 50 miliárd dolárov. Argumenty ako inflácia či väčšia populácia neprejdú. Takýmto trendom by sme sa dostali na nulu už niekde v 80. alebo 90. rokoch. Väčší predaj nealka je prosto nepopierateľný.

Ani pandémia tento trend nezastavila, hoci sa to tak pred dvomi rokmi spočiatku mohlo javiť. Hneď v roku 2021 prekonali tržby aj rok 2019. V roku 2022 sa tržby odhadovali na 1, 25 bilióna dolárov (približne 1,15 biliónov eur). Predpokladá sa, že do roku 2025 by mohli byť až na úrovni 1, 44 bilióna, čo je takmer dvojnásobok oproti roku 2012. Opakujeme, že za tým zaručene nie je zvyšovanie cien ani populácie. Nealko je jednoducho v móde, či sa nám to páči, alebo nie.

Vyzerajú ako alkoholické, no nenafúkaš z nich

Trend nasledujú aj najväčšie pivné značky sveta. Napríklad Heineken prišiel s alternatívou svojou nealkoholického piva ešte v roku 2017, o dva roky neskôr expandoval do celého sveta. Dnes ho nájdeš nielen na pultoch obchodov (aj na Slovensku), ale napríklad aj v baroch a podnikoch, kde by si bežne nealko pivo nečakal.

Každá značka (piva a po novom aj vína) chce na trh uviesť svoju nealko alternatívu, čo zároveň značí, že trh sa začína presycovať a na rad prichádza kvalita. „Teraz sa ukazuje skutočná trhová sila. Pre firmy to znamená peniaze. Ľudia o tom vedia, no alkohol prestáva hrať úlohu v tomto boji,“ hovorí Duane Stanford, redaktor magazínu Beverage Digest pre CNN.

Stanford si myslí, že v tomto konkurenčnom boji nadobudne dominantné postavenie predovšetkým kvalita nápoja, keďže ľudia už nebudú sledovať obsah alkoholu. Dobrá mienka je vôbec jedným z najsilnejších faktorov, spoločnosti teda musia pracovať na tom, aby sa práve ich nápoje spájali predovšetkým s kvalitou.

Nealko nájdeš všade na Slovensku

Pozrime sa aj na štatistiky zo Slovenska. Štatistický úrad SR minulý rok informoval, že počet vypitých krígľov na jedného Slováka ročne neustále klesá. A to už od 90. rokov. Tieto štatistiky nájdeš v grafe, ktorý porovnáva určité obdobia počas ostatných 30 rokov.

Počet vypitých pív na Slovensku sa mierne zvýšil jedine medzi rokmi 2016 a 2020, aj to len o liter na obyvateľa. Aktuálne k roku 2020 vypije Slovák v priemere 69, 4 litrov alkoholického piva, čo je necelých 139 pollitrových krígľov. Len pre porovnanie – Česi vypijú 142 litrov na hlavu, čo predstavuje 284 krígľov (raz toľko čo Slováci), Rakúšania 107 litrov ročne (214 krígľov) a napríklad Francúzi len 33 litrov (66 krígľov). Slovensko je v porovnaní so zvyškom Európy na 14. priečke, teda kdesi v strede.

Svoj podiel na tom má aj cena piva. „Minulý rok sme za pol litra svetlej čapovanej desiatky zaplatili v priemere 1,3 eura. Pred desiatimi rokmi to bolo len 0,9 eura. Cena fľaškového 10- aj 12-stupňového piva však zostala približne rovnaká,“ informuje Štatistický úrad SR.

Slováci si alkohol spájajú s nedávnymi udalosťami

Po nešťastnej septembrovej udalosti na Zochovej ulici v Bratislave začal byť alkohol na Slovensku znova veľkou témou. Nealko sa stáva populárnym aj preto, že ho môže človek piť a zároveň po jeho požití šoférovať automobil. Slovensko je pritom v tomto smere jednou z najprísnejších krajín Európy. Máme tu totiž nulovú toleranciu, teda akákoľvek hodnota nad tromi nulami je trestný čin. Ak nafúkaš nad jedno promile, hrozí ti dokonca trest odňatia slobody na 12 mesiacov.

Rovnakú nulovú toleranciu majú napríklad českí aj maďarskí susedia či Rumuni. Briti majú toleranciu alkoholu za volantom až 0, 8 promile, rovnaká situácia je aj v USA a v Kanade. V praxi to znamená, že až nad túto hodnotu vás môžu stíhať za porušenie zákona. Väčšina západnej a južnej Európy má toleranciu do pol promile.

Nealkoholické alternatívy sú vhodné, ak si chceš s kamarátmi vypiť, no nechceš počas cesty domov nafúkať. Rovnakú nulovú toleranciu máme totiž aj počas jazdy na bicykli. Mnohí mladí ľudia však začínajú vyhľadávať nealká aj z princípu. Trend nezastavíš, no môžeš ho nasledovať.

Najlepšie nealká, ktoré si vieš pripraviť aj sám

Ak chceš aj doma vyskúšať nejaké nealkoholické drinky, ktoré majú výbornú chuť, takmer na nerozoznanie od alkoholickej verzie, odporúčame tieto tri skvelé recepty. Nedávno ich predstavil známy kulinársky portál Delish.

Blackberry Virgin Mojito

Klasické Mojito, ale bez štipky alkoholu? Je to možné. Stačí mať zásobu čerstvých černíc, mätu a limetkový sirup.

Na prípravu budeš potrebovať:

• kryštálový cukor,
• čerstvé černice,
• mätu,
• limetkový sirup.

Postup:

• V menšom hrnci rozdrv lístky mäty. Pridaj trochu cukru a vody a miešaj na strednom ohni, kým sai cukor neroztopí (nie viac ako tri minúty).
• Nechaj to na chvíľu vychladnúť (najlepšie na izbovú teplotu), potom sceď a lyžičkou alebo varechou stláčaj mätové lístky, aby uvoľnili svoju chuť.
• Do novej misky rozdrv černice s cukrom.
• Černice rozdeľ do pohárov, pridaj dve polievkové lyžice mätového sirupu a dve lyžice mäty s cukrom (z hrnca). Ešte trochu vody alebo ľadu na zriedenie a máš to.